今日の料理!「乳和食」の本を見ながらクッキング♪

昨年の暮れの事、こんな講習会あるから行ってきたらって言われて参加した料理教室。
料理家・管理栄養士の小山浩子さんの講習会でした。
この方、テレビにも結構出演されてるかた。
この間も、「〇〇子の知らない世界」という番組で、牛乳の事を話されてました。
あっ!あの人だ!と思ってみてました。牛乳について20分以上プレゼンしてました。
いろんな牛乳があるし、いろんな牛がいるんですね。
勉強になったわ~。

そう言えば、講習会でも小山さんが考え出した牛乳を使った料理を何種類か作りましたが、
ほんとに牛乳の味が主張しない、材料もそんなに使わないのにおいしいお料理にびっくりしました。
減塩なのにおいしいんです!
砂糖や醤油、塩もそんなに使わないのにちゃんとおいしかったなと思い、今日は本を読みながら
作ってみる事に。

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高野豆腐をさっと水にくぐらせて4等分にしたつもりが、ちょっとぼろぼろに。
大雑把だしね~、私って(^_^;)
言っときますけど、水で戻したんじゃなくてさっとくぐらせただけなんで、みんなこうなると思いますよ(^_^;)
煮たたせた牛乳、砂糖、しょうゆに4等分した高野豆腐を入れて、落し蓋をして7~8分煮るだけ。

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次はミルク茶碗蒸し。これも卵と牛乳と塩と醤油。後はゆずの皮と三つ葉。これだけです。
これも、強火で2~3分。その後とろ火で7~8分蒸すだけ。
今回は、ゆずと三つ葉はなかったので、ミルク白玉入り。
あっと言う間に出来るし、おいしいんですよ♪

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完成はこれ!雑(^_^;)
もう少し盛り付けも勉強せんとね(^_^;)